Menus plaisirs printaniers
Malgré les agitations électorales du week-end, la vie continue. Du coup il arrive un moment où nous sommes obligés d'oublier les grand-guignolesques événements pour revenir à des activités bassement terre à terre comme par exemple se sustenter pour survivre à un éventuel (voire probable) changement Élyséen.
Samedi matin, bien que la météo soit aussi incertaine que l'avenir politique de notre pays (ce qui ne m'inquiète pas outre mesure), je constate qu'à l'encontre des prétendants aux plus hautes fonctions , nuages et rayons de soleil sur fond neigeux gouvernent harmonieusement la nature (dont la santé me fait plus de souci pour l'avenir de la planète que celle des Nicolas, Marine, Jean-Luc ou autres François).
De ce fait, à une bonne centaine de kilomètres d'ici, dans le Gard, les asperges viennent d'être ramassées par la soeur de mon pote Daniel et comme elle est de passage par ici ce week-end, nous sommes quelques uns à profiter de sa récolte pour un prix plus que raisonnable. . . Huuummm ! des asperges ramassées de la veille qui n'ont jamais vu le carrelage d'une chambre froide. Dame Framboise s'y colle aussitôt
Elle racle, blanchit, en réserve une bonne moitié pour congélation après un petit séchage au torchon.
Le premier jet sera dégusté le plus simplement du monde avec une bonne mayonnaise maison
Elle a quand même une autre allure que celle en tube !
Et là, regarde, au bout de la table...tu vois pas que la mayo est plus claire que tout à l'heure ? Et bien je te divulgue un petit secret de ma Framboise préférée : Pour l'alléger elle incorpore un blanc d'oeuf au dernier moment...Hum avec un petit Côte qui viens de la même propriété que les asperges et un bon pain bien cuit de chez le copain Paul ...
JE TE DIS PAS !
Commentaires sur Menus plaisirs printaniers
- Qu'est ce que c'est bon les asperges !!
ma belle mère fait des conserves , sacré boulot !
bravo Dame Framboise, pour tant de douceur et de volupté
Je ne fais presque jamais de mayonnaise , mais quand l'envie me prend , je sort les fouets !
très bonne idée le blanc d'oeuf , je confirme
merci pour ce billet gourmand
bises à vous deux bien sur ! - Oh oui, l'asperge toute fraîche cueillie... on connaissait ça en Ardêche, le producteur ayant son champ à deux pas du camping et vendant directement ! Par contre, on buvait un petit rosé avec ! Avec ce temps, on se remettrait presque à la potée.
Vous avez une belle façon de voir la vie, cela fait du bien de te lire. Bon appêtit pour toutes les choses de la vie et grosses bises à tous les deux. - REPONSES@ DIDOU : Gagné ! l’œuf est bien monté en neige
@ OCTO : On t'aime aussi.
@ LOTUS : tu as raison, point besoin d'artifices pour se faire plaisir.
@ MAHIE : Rhôôôô ! avec le chantier que tu lui inflige en ce moment, faire diner El Marido à l'eau fraîche...t'as pas honte ?
@ JEANNE : Jolie maman devrait essayer la congélation c'est moins compliqué
@ NANOU : C'est vraiment temps de s'en occuper.
@ MARIE : Alors repasse quand tu veux, je t'invite !
@ TATY : Ah une vraie épicurienne, hélas je n'ai pas encore le rosé de notre producteur, elle devrait arriver dans quelques semaines et je suis en rupture. J'aurais pu me rabattre sur "l'Idole" ou sont cousin germain qui ont tous deux un rosé acceptable à prix très raisonnable mais quand j'ai l'occasion d'avoir des asperges direct du champ à l'assiette je préfère rester dans le respect du terroir... Enfin quand cela m'est possible tu me connais je ne suis ni richissime ni intégriste !
@ MARIE-PAULE : Voilà : des asperges fraîches, des œufs "maison" Pourquoi rêver de bonheurs inaccessibles ?
JMB - RE - REPONSESà Pierrot : Sûr qu'il vaut mieux les manger que les cueillir.
à Antiblues : Nan! Même pô honte.
à Madora : C'est moins compliqué que les grands tra la la des supers chefs et ce n'est que du bonheur...Faut pas s'en priver
à Nanou : Là je les ai payé 5€ le Kg directement à la production mais sur le marché hier elles étaient encore à 8€ et moins jolies, ça fait cher quand même.
à mon homonyme: Et il y en a des rajouts possibles dans la mayo !
JMB - A NANOU ET M-CAMILLEDes choses simples mais onéreuses malgré tout, je suis effaré par le coût des légumes et ne comprends pas les écarts de prix sur des produits identiques et de même provenance...Il y a vraiment intérêt à choisir ses fournisseurs et passer du temps à faire les courses n'est pas une peine perdue. D'autant que dans la distribution alimentaire le plus cher est loin d'être toujours le meilleur et que l'étiquetage européen semble plus nous fourvoyer en nous aiguillant vers la grande distribution "ultra aseptisée" et insipide que nous donner un gage de qualité qui émane réellement de notre si bon terroir.
Mais bon, votre garde veille au grain
Bizzz
JMB
zut!
Parce que si c'est le cas, c'est un délice optimal !! De quoi laisser tomber les asperges, pour ne déguster que la mayo !!!